Vi passade på att fira henne i dag och blev bjudna på pannkakstårta (ju det perfekta ettårsfikat - lätt att göra utan socker och mjölkprodukter, och just de här pannkakorna är lagade utan ägg också) och bärsmoothies med gojibär och kokosflingor. NOM!
Aron fick tjuvstarta sitt fika eftersom han blev så sugen på smoothien när han såg att den dukades fram att han lyckades lära sig att säga "smoothie". "Sooosooo", men nära nog.
Pannkakstårta utan ägg, socker eller gluten (varning för nom)
2,5 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
Lite vaniljpulver
2 msk rapsolja
3,5 dl havremjölk
2 mosade bananer
Raps- eller kokosolja till stekning
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver i en bunke. Blanda i oljan och så mjölken, lite i taget. Vänd i bananerna. Känns smeten för tjock så späd med mer mjölk. Stek i raps- eller kokosolja på medelvärme.
Stapla pannkakorna i en hög och strö över något - kanske finmald kokos? Lite kakao medelst sil? Servera med frukt och vispad havregrädde.